תחנת הדלק בכפר ויתקין נקשרת אצל רבים כבית הפנקייק הישן, היום הכל שונה, מעל התחנה נבנה מסוף ענק ממש גוף של מטוס שברגע שאתה עולה במעלית אתה יכול לטוס לאיטליה.
פארו היא מסעדה צעירה, לדעתי אין לה חצי שנה! שמה נקשר למביני דבר בקולינריה לשף יואב בר, בעיתונות כתוב שהבעלים נסעו עימו אפילו לאיטליה ללמוד ולבנות את התפריט, אבל יואב בר כבר לא שם!!
אנשים כמוני שמזמינים מקום ואומרים לדיילת ההזמנות שתמסור ד"ש ליואב בר ושאני מגיע ( יש לנו היכרות ממארבו) יכול לצפות שיאמרו לו שיואב כבר לא כאן, מילא
יצאתי לחופשה בנתניה ומסתבר שהמסעדות בנתניה מלאות אם לא הזמנת מקום אז הזמנתי בפארו, הזדמנות לפגוש, ולטעום מהידיים של יואב בר, כבר התרגשתי מהבחירה שלי.
המסעדה מעוצבת בקווים מודרניים במבנה גשר ארוך שלי נתן תחושה של מטוס, הישיבה צפופה ולא נוחה, ככה זה במטוסים.
במרכז המסעדה ( אם כי בצד מאחורי הדוכן) ניצב טאבון 450 מעלות זה הדבר הקלאסי להכנת פיצות ופוקצ'ות איטלקיות מקוריות איכותיות. המטבח עצמו נסתר מעיני אדם.
לא סתם אני מציין את הטאבון כי הדבר הראשון שהזמנו והיה הצלחה אדירה הייתה הפוקצ'ה: פוקאצ'ה דה פארו: קמח איטלקי, סלסת עגבניות, שמן זית ובלסמיקו 22 ₪ פשוט לבוא בשביל הפוקצ'ה! בטח הפיצות מדהימות שם.
המלצרית מצוידת באמצעי שמע ותקשורת מלווה באיש שטח נוסף עם אייפד או משהו שמשדר את ההזמנה ישירות למטבח. הטכנולוגיה שולטת כאן. על כל פנים ביקשנו קנקן מים והגיע ואחרי עיון בתפריט הזמנו את הארוחה
מנות ראשונות
קרפצ'יו דג, הדג היה טונה אדומה, זרעי עגבניות, צנונית, צ'ילי, פיסטוק קלוי, טפנד זיתים, שמן זית ומיץ לימון, מנה נחמדה לפתיחה אבל לא מעבר לזה , הייתה חסרה לי יותר חמיצות מכיבוש הדג בלימון ושמן זית. 62 ₪ למנת פתיחה..
שרימפס מטוגן עטוף קמח סמולינה ופפריקה מעושנת, קרם חצילים ושקדים, מצע של לאבנה ,סלטון עלי מיקרו וצנונית, מנה מאוד מדויקת וטעימה לאוהבי שרצים. 62 ₪
עיקריות
התייעצתי עם המלצרית כל המנה שפנטזתי שיש בה שוב שרימפס ושעתי לעצתה שזו מנה שונה וטוב שכך:
אנילוטי שורשים וכמהין – מעטפות פסטה כמו רביולי גדול מלאות קרם שורשים וכמהין, שרימפס, שרי, צ'ילי, בזיל וציר סרטנים, לא ברור לי המילוי אבל הוא היה טעים פחד! במנה עשירה בשרימפס ורוטב עשיר שטוב שהייתה פוקצ'ה לטבול אחרת הייתי צריך ללקק ת'אצבעות 62 ₪
פילה דג בס – קרם גזר לבן, כתום וסגול, שעועית רחבה, שום קונפי, בזיליקום וחמאה מנה רגילה של דג מדויקת בעשיה אבל לא מדויקת בהגשה!! אם כותבים שעועית רחבה וזו העונה צריך ליידע ולקבל אישור לקוח גם לשינוי קטנוני כמו שעועית עגולה, פניתי לאיש המיקרופון והאי פד שכנראה לא מבין פרט להקליד הוא פנה למלצרית אחרת שאמרה שלא יכול להיות ושתבדוק ולא שמענו ממנה יותר, כשסיימנו המלצרית שלנו שאלה איך היו המנות והיא דווקא כן בדקה במטבח. התשובה לא משנה את העניין. וכן גם השעועית העגולה הייתה פריכה וטעימה. 98 ₪
המנה נראית שונה מהצילומים באתר המסעדה, ניחא.
חיכינו למנות העיקריות חצי שעה לפחות.
גם בעניין הקינוח התלבטנו, אני פחות בעניין של קינוחי שוקולד המלצרית המליצה בסוף על פבלובה שכשהיא הגיעה רשמתי" אם כל החטאים" המרנג מגיע עם קצפת זביון ופירות חמצמצים מתוקים מתאימים ועוד ( היא לא דומה למנה שבאתר אבל זה חלק מהאי דיוקים) 42 ש"ח
האספרסו שהוגש קודם טרם זמנו 10 ₪ קפה איכותי מעולה
לסיכום 368 ₪ לפני טיפ
ארוחה טעימה, קצת אי דיוקים בסגנון איטלקי איטי אבל עם המון תקשורת וטכנולוגיה
חניה, קצת בעיתית אבל יש חניון שכנראה בתשלום פרט לשעתיים ראשונות שבלילה היה פתוח אבל אל תבנו שבמסעדה תסיימו ארוחה בשעתיים…
פארו בלי יואב בר
מחלף בית ינאי 09-760-3330