מחזיר אותי למערבונים שהאקדוחן נכנס לבר יושב בפינה ומזמין צ'ילי….
מרכיבים
בצל גדול קצוץ
4 שיני שום קצוצות
פלפל חריף בכמות שיתאים לכם
עלי תימין
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי שקית שעועית לבנה קפואה
2 עגבניות מקולפות חתוכות
חצי קופסה עגבניות מרוסקות מאיטליה
חצי קופסא רסק
פפריקה בשמן – כפית
כף צ'ילי (רוטב)
פלפל אדום קצוץ
מלח פלפל
שמן
פטרוזיליה כמה ענפים קצוצים
אפשר כמון
ההכנה
מטגנים בצל קצוץ (איך לא?) מוסיפים שום, תימין והבשר ומפוררים מטגנים כ 10 דקות.
מוסיפים צ'ילי, שעועית, פלפל חריף, עגבניות ופטרוזיליה ומערבבים ומוסיפים את הרטבים
מבשלים. כשהתבשיל אחיד (חצי שעה) מוסיפים מים, מלח פלפל מבשלים מתקנים תיבול וטעמים, אפשר כף סוכר לשבירת חמיצות ומבשלים באש קטנה שעתיים תוך עירבוב מפעם לפעם ומים שלא ישרף בתחתית.
