יש כעת להשיג רצועות בקר להקפצה של אדום אדום מחלק אחורי דל שומן, בהתחלה הקפצתי דקותיים בשמן עם פלפל שחור גרוס, טרפתי, זה יהווה בסיס למתכון הבא שלי סלופי ג'ו. אבל עכשיו זמן תאילנד והמזרח הרחוק.
מתכון לרצועות בקר ( כף) עם פטריות ברוטב שזיפים וסויה על מצע של איטריות צלופן שעועית עם פטריות
מרכיבים לבשר
בשר טרי אדום אדום להקפצה ( חצי תבנית)
כף רוטב שזיפים תאילנדי הלת'י בוי
2 כפות סויה
כף טריאקי
שום כתוש
בצל לבן פרוס
בצל ירוק פרוס
4 פטריות פורטבלו
6 פטריות שמפניון
פלפל שחור גרוס
שמן סובין הלת'י בוי
שמן שומשום
ההכנה
מטגנים את הבצל,
מערבבים את רצועות הבשר ברוטב שזיפים ( רצוי להשרות במרינדה של רוטב שזיפים וסויה חצי שעה אבל לא חובה) ומכניסים לווק הלוהט עם הבצל, מוסיפים שום כתוש את הפטריות הפרוסות, סויה, כף רוטב פאד תאי, פלפל שחור גרוס ומקפיצים.מוסיפים בצל ירוק חתוך, מוסיפים מעט שמן שומשום וחצי כפית סוכר מקפיצים סך הכל כ5-7 דקות
איטריות שעועית מוקפצות פאד וון סן
100 גרם איטריות שעועית
פטריות פורטבלו ושמפניון
2 חופנים נבטים
בצל פרוס
שום כתוש
בצל ירוק
סויה
רוטב פאד תאי
כף טריאקי
שמן סובין או קנולה
3 כפות בוטנים טחונים
ההכנה
שורים את איטריות השעועית 7 דקות במים קרים
מעבירים לקערה עם מים חמים לשתי דקות ומסננים.
מלהיטים ווק, מוסיפים שמן ואת הבצל עד שקיפות ואז את הפטריות מקפיצים עד שהפטריות מוכנות.
מוסיפים את האיטריות , הנבטים השום, הרטבים וקפיצים שתי דקות מוסיפים בצל ירוק ומוציאים לצלחת הגשה
מניחים מעל את הבשר המוקפץ ואפשר לפזר בוטנים קלויים טחונים
בתיאבון