דג סלמון על ירקות
אני בכללית מאוד אוהב דגים על מצע ירקות, משהו שלמדתי הסדנאות בין היתר להשתמש בשומר וקולרבי ואחרים שמהווים מצע ותוספת נפלאה למנת דג.
מרכיבים
במנה זאת השתמשתי בחצי פילה סלמון ( לצערי קפוא) שחולק למנות לפי הקו המרכזי
שומר שלם חצוי
קישוא קטן
זוקיני אפשר גם חצי
רבע פלפל ירוק כהה
רבע פלפל אדום
לב כרפס (סלרי)
פרוסת קולרבי בקוביות קטנות
בצל
חצי כרישה בחלק הלבן יותר
פטרוזיליה
שמן זית לטיגון
חצי כוס מים
תבלינים
קרנבל-דג תערובת תיבול ( טעם וריח ראיתי שיש בחצי חינם)
פלפל שחור אפשר גרוס
פפריקה
גריל דג
כוסברה אבקה
שמן זית
מלח
ההכנה
קודם מכינים, מטגנים את הירקות פרוסים קצוצים במחבת: פורסים את השומר לרבעים ופורסים כמו בצל. טבעות לא עבות של זוקיני וקישוא. פלפלים לפרוס איך שבא. בצל לחצות ולפרוס וכרישה לטבעות. הקולרבי קוביות ופרוסות לב כרפס.
לטגן את הירקות כ 15 דקות בסיום להוסיף מעט מים לבישול והשלמת ההכנה.
לחמם תנור ל 210 מעלות
לרפד תבנית חסינת אש בניר אלומיניום ומעליו נייר אפיה. לפזר את הירקות
ליצוק שמן זית על ניתחי הדג ותבלינים
להניח מסודר בתבנית מעל הירקות, אפשר להשלים תיבול בעיקר קרנבל טעמים לדג.
לאפות 10 דקות בחום 210 מעלות ולהוציא
להגיש ובתיאבון.
