דלעת כתומה בגודל של פומלה גדולה וטעמה גן עדן.
המרכיבים למילוי
חצי כוס בורגול
חופן צימוקים שחורים וצהובים
מעט חמוציות
שומר
בצל
גזר קטן מרוסק גס
מעט תימין
מעט רוזמרין מיובש מרוסק
3 ענפי פטרוזיליה קצוצים (העלים)
שמן זית
מלח
תבלינים: פלפל שחור, כוסברה גרגרים טחונה, קורט פפריקה, ראס אל חנות.
צנוברים
ההכנה
משרים את הבורגול במים
משרים את הצימוקים והחמוציות במים חמים
חוצים את הדעת ל 2 מהגבעול למטה. מוציאים את הגרעינים- זרעים מורחים שמן זית ומעט סילאן או דבש ומלח גרוס ואופים על נייר אפיה בתנור חם 200 מעלות כרבע שעה והופכים לחמש דקות נוספות.
בסיר מטגנים בצל, רוצצים דק את השומר ומוסיפים לבצל המטוגן. מוסיפים את התימין והרוזמרין .
מסננים את הבורגול, ומוסיפים לסיר. מוסיפים תבלינים ומלח ואת הצימוקים המסוננים
מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים כ10 15 דקות ומכבים
מוצאים את הדלעת היפנית האפויה
ממלאים את המילוי. יוצקים מעל שמן זית וצנוברים ואופים עד התחלת ההזהבה ב180 מעלות ( כרבע שעה עד 20 דקות בהתאם)
בתיאבון
