יש שקוראים לחצילים ממולאים בגבינות טארין, ונכון אפשר באותו מתכון לחתוך פרוסות ארוכות של חציל , לקלות, ולעטוף את הגבינות. הפעם בחרתי במנות אישיות קטנות.
המרכיבים
6-8 פרוסות חציל עבות
מבחר גבינות קשות ( השתמשתי ברוקפור, קשקבל, גאודה של משק יעקבס)
יוגורט כבשים סמיך
כמה עלי אורגנו טרי
רוטב עגבניות מבושל ( השתמשתי בפומודורו של ברילה)
שמן זית
רוטב לטעם: חומץ, מים ( 50\50) , שום כתוש, מלח
ההכנה
מברישים את החצילים בשמן זית ומניחים על נייר כסף משומן ומכניסים לתנור חם 250 מעלות הופכים להשחמה קלה של שני הצדדים.
בכלי מכינים רוטב לטעם ומשרים בו את הפרוסות המוכנות שעתיים.
מניחים את החצילים בכלי חסין אש, פרוסה, מעליה תערובת של פרוסות של גבינה קשה, עלה אורגנו וסוגרים עם פרוסת חציל.
יוצקים כף יוגורט מעל.
מכסים עם רוטב ומכניסים לתנור חם עד שמוכן, כ 30 דקות ב 180-200 מעלות
בתיאבון