טבית – עוף ממולא אורז החמין העיראקי

טבית – עוף ממולא אורז החמין העיראקי

אמר שירד גשם אז הכנתי טבית. ההכנה דורשת מחשבה והכנה מקדימה. צריך שיהיה עוף שלם ולהפשיר אותו יום לפני או מהבוקר של יום ההכנה. צריך להשרות את האורז שעה וחצי לפני שמתחילים. צריך שיהיה בהרט בבית. ותנור פנוי  מהערב עד הבקר  9 שעות לפחות וסיר שמתאים לתנור ולגודל העוף השלם. יש לכם הכל? הנה המתכון:

מרכיבים

עוף שלם רצו טרי

1 כוס אורז מושרה במים רותחים שעה וחצי

רבע כוס שמן

2 בצל מטוגן חום!

2-2 עגבניות מגי מקולפות או אחרות איכותיות או משומרות MOTI

חצי קופ' רסק

כוס עגבניות מקולפות איטלקיות או קוביות

כ 4 כוסות מים

מלח

כפית קטנה סוכר

תבלינים:

כפית בהרט

חצי כפית ראס אל חנות

רבע כפית הל

פפריקה מתוקה רצוי מרוקאית

קורט כמון

לערבב בקערית את התבלינים.

כעת מפרישים מחצית מהבצל המטוגן מהמחבת הצידה ועל שארית הבצל במחבת

מטגנים את העגבניות המקולפות כשהן חתוכות ואחרי 35 דקות לערך מוסיפים את כל שאר מוצרי העגבניות ומוסיפים 2 כוסות מים מלח וסוכר  ומבשלים כרבע שעה לפחות

יוצקים על האורז המושרה רבע כוס שמן קנולה. מחצית מהתבלינים ויותר מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם והצורך.

מחממים תנור ל 180 מעלות

בתחתית סיר הבישול המתאים לתנור יוצקים את מחצית הבצל המטוגן, אני מניח חתיכת בשר שומני כמו אסאדו (לא חובה)

מורחים את העוף בשארית התבלינים אפשר גם פפריקה לצבע..

מניחים את העוף בסיר כשהפתח כלפי מעלה וממלאים אותו באורז. מי שרוצה אפשר לסגור ולהדק את הפתח עם קיסמים.

משכיבים עת העוף הממולא בסיר כשהחזה כלפי מעלה.

מוסיפים מים עד כשלשת רבעי הגובה

אני ממליץ להניח על תבנית זה נוטה לגלוש עם התנפחות האורז….

זהו מכניסים לתנור מ10 בלילה עד שקמים (8 בבוקר) אפשר להוציא ולחמם שוב לפני ההגשה .

כעת רק צריך סועדים

בתיאבון