מרק דלעת וחומוס מהמגרב
מרק ממרוקו ,בהשראת השף גיא פרץ בספרו "קסם המטבח המרוקאי". אבל עם קיצורי דרך ותוספות לטעמי. השתמשתי בחומוס מבושל מעולה שמגיע בקרטוניות תוצרת חוץ.
מרכיבים
חצי קילו דלעת נקיה מקליפה וגרעינים
קופ 'חומוס מבושל 230 גרם
בצל לבן
כף אבקת מרק טעם עוף
3 כפות שמן זית
חצי שורש סלרי
חצי שורש פטרוזיליה
עלי פטרוזיליה
פלפל שחור
מלח
ההכנה
מרתיחים סיר עם 10-12 כוסות מים.
מכניסים את הבצל שלם, מרתיחים. מצרפים את פלחי הדלעת. מוסיפים את השורשים ואת גרגרי החומוס.
מבשלים שעה שעה וחצי.
מוציאים את הבצל.
טוחנים את המרק עם מוט.
מבשלים 19 דקות.
מפזרים פטרוזיליה .
מגישים
בתיאבון.