מרק כרשה ותפוח אדמה בנוסח וישיסואז
למרק הצרפת וישיסואז יש כמה אפשרויות וגירסאות. אחת מהן היא החלבית על חמאה ושמנת, אחרת בתוספת כרובית. הצרפתים מגישים אותו גם כמרק קר, והגרסה שלי פרווה כמרק חם סמיך לחורף.
בגרסה שלי הוספת 100 גרם דלעת, אפשר ומומלץ כרובית (לפעם הבאה) ומאחר ולא היה לי טימין טרי השתמשתי בתימין יבש ובענף זעתר וכמה עלי אורגנו לקישוט וטעם בהגשה.
מרכיבים
2 כרשות
2 תפוחי אדמה גדולים
פלח דלעת קטן
בצל פרוס
שמן זית
תימין טרי או יבש – כף עלעלים
פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
עלה דפנה אחד
קורט כוסברה יבשה
לקישוט עלי אורגנו טרי או תימין טרי וענף קטן של זעתר
ההכנה
מטגנים בצל, מוסיפים טבעות של כרשות נקיות. מטגנים עד התחלת הזהבה , השחמה תשנה את צבע המרק. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
מוסיפים כ 8 כוסות מים ומבשלים כשעה. מוסיפים את העלים לתיבול ומבשלים עוד שעה.
בתום הבישול טוחנים את המרק במוט ומגישים ומעטרים.
בתיאבון.