סלט חצילים בולגרי
סלט חצילים עם עגבניות ופלפלים טעים
מרכיבים
חציל אחד ארוך פרוס עבה
1 פלפל אדום גדול או שניים, קוביות
3 שעני שום פרוס
עגבנייה בשלה
חצי קופ' פולפה, עגבניות חתוכות איטלקי ( ממליץ על MOTI)
כפית פפריקה מרוקאית
חצי כפית מחוקה כמון
אפשר פלפל שחור
שמן זית
מלח
חצי כפית סוכר
מי שרוצה חריף פרוסות פלפל חריף אפשר קלוי
אני מעדיף תבלינים של טעם וריח
ההכנה
מטגנים או קולים את פרוסות החצילים בשמן זית.
לקליה משמנים נייר אפיה מניחים את החצילים על השמן ויוצקים שמן מעל, הופכים ויוצקים שמן זית גם על הצד השני. מכניסים לתנור חם 190 מעלות קולים צד אחד 15 דקות, הופכים לצד שני ל 15 דקות, אם נדרש הופכים שוב עד שמשחים.
או מטגנים במחבת ,שיטה שסופגת הרבה שמן לטעמי.
במחבת מטגנים קובית פלפלים, מוסיפים אחרי כעשר דקות את קוביות העגבנייה ושום פרוס מבשלים כמה דקות.
חותכים את החצילים לחתיכות בינוניות ( כל פרוסה לשש) מוסיפים , יוצקים פולפה, חצי כוס מים, מלח סוכר ופפריקה מרוקאית
מבשלים על אש קטנה לפחות חצי שעה שעה
לצנן ולהגיש
