מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השום קצוץ. מוסיפים את העוף המחולק ומטגנים משני צדדים. מוסיפים את הגזר, גרגרי החומוס והזיתים והתבלינים. ממשיכים לטגן 3 דקות הופכים כך שרוב הגרגרים ירדו לתחתית לעוד שלש דקות. מוסיפים מים רצוי מי הבישול של החומוס ומבשלים שעה וחצי עד שעתיים.
