מנה טבעונית* צמחונית מלאה
מרכיבים
1 בצל פרוס
3 שיני שום פרוס
1 חציל או 6 חצילונים לפחות
חצי פלפל אדום\ צ'ילי חרף
4=5 תפרחות בודדות של ברוקולי
1 זוקיני, גם כמה מיני זוקיני
בצל ירוק
כוס נבטים
נודלס\ אטריות רחבות\ אטריות אורז *
עלים מכמה ענפי בזיליקום תאילנדי
עלי נענה מכמה ענפים
חצי כוס חלב קוקוס
3 כפות צ'ילי חריף מתוק
3 כפות סויה
כף רוטב פאד טאי או דומה
2 כפות משחת קארי ירוק
2 כפות שמן
כפית שמן שומשום
פלפל שחור גרוס
כף סוכר חום\סילאן
כף מיץ לימון
כף פיש סוס
חבילה טופו חתוך לקוביות
לטופו 3 כפות סויה
3 כפות טריאקי
פלפל שחור גרוס
ההכנה
משרים את קוביות הטופו שעה במשרה.
בווק מטגנים בצל, מוסיפים את הגבעולים הלבנים של בצל ירוק ואת השום.
קולפים את החציל וחותכים לקוביות, הזוקיני לטבעות או פרוסות.
מכניסים את הירקות לווק\מחבת גדולה ומקפיצים 5-10 דקות, מוסיפים שמן שומשום לחגיגה
מכינים בצד את הרוטב: סויה, חלב קוקוס, רוטב צ'ילי, אפשר חצי כוס מים ויוצקים על הירקות וממשיכים להקפיץ. מוסיפים את עלי הבזיליקום והנענע, פלפל שחור ומיץ לימון, סוכר, מלח לפי הטעם ,
מוסיפים את הטופו
מערבבים ומכסים עד מוכנות. כ 15 דקות
מפזרים בצל ירק דקות לפני ההגשה
מכינים במקביל איטריות או נודלס ויוצקים על המנה את הירקות
