קלצונה

קלצונה זו פיצה הפוכה ממולאה! הבצק אותו הבצק המילוי תלוי בזמינות מוצרים וההחלטה מה למלא.

אני מכין כל יום שישי בצק לפיצה או פוקצ'ה או גם וגם, הבצק מבוסס על 3 כוסות מידה קמח פוקצה משובח, מאג מים חמימים שהותסס בהם 2 כפות שמרים וכפית סוכר

בבצק יש 4 כפות שמן וכפית מלח. כל זה במעבד ולאחר מכן התפחה 3-4 שעות.

לקלצונה גדולה אני משתמש בשליש מהבצק!

ההכנה והמילוי

מילוי

1 חציל לא גדול מקולף חתוך לקוביות

לטגן בשמן זית להשחמה קלה ומוכנות

4 כפות או יותר גבינה מרוסקת (עמק )

3-4 כפות זיתים קלמטה מגולענים חתוכים

רבע חבילה בולגרית חתוכה לקוביות

תבלינים: אורגנו, תבלין איטלקי, ומלח

הכנה

פורסים את הבצק בצורת אליפסה # ירח על נייר אפיה

משמנים בשמן זית

ממלאים באמצע את המילוי

מקפלים מדויק ל 2 בעזרת קיפול ניר האפייה

מצמידים מדביקים את הקצוות

מתיחים בתנור חם 50 מעלות 10 דקות.

משמנים את הבצק בחוץ בשמן זית

מחממים את התנור ל 190-200 מעלות

מכניסים את הקלצונה ל25 דקות לערך

יאמי

בתיאבון