המטבח הצרפתי שהתחבר למטבח המקומי בלואיזיאנה יצר את תבלין \ רוטב קייג'ון, יש המון עצות איך להכין את התבלין או הרוטב אני מעדיף את הרוטב של נפטון לתבשילי קייג'ון שלי.
אין אולי דגי סלמון בלואיזיאנה אני ממש לא יודע אבל יש לי במטבח ובא לי שיפודים טעימים.
המרכיבים
חצי פילה סלמון נקי מעצמות חתוך לקוביות ומשופד
למשרה:
חצי כוס סויה
3 כפות טריאקי
3 כפות צ'ילי חריף מתוק
2 שיני שום כתושות
על קוביות הדג אחרי ההשריה מורחים מהקייג'ון
ההכנה
על קובית הסלמון המשופדות כל שיפודי יקיטורי או אחרות מורחים רוטב קייג'ון עם מעט שמן זית וכן השתמשתי בתבלין לדג מבושל של נפטון.
להניח על כלי מתאים רצוי עם מים חמים בתחתית ( ללא מגע עם הדג.
תנור חם 180 מעלות רבע שעה, להפוך בזהירות פעם אחת בלבד
בתיאבון