מושט הוא אחד הדגים הנפוצים בישראל, מגדלים אותו כאן בברכות בצפון ובכנרת או מה שנשאר ממנה… דג טעים קל להפריד מהאידרה המרכזית ומתאים להמון מתכונים.
המתכון הוא דג אמנון על מצע ירקות: גזר, קולרבי, כרשה ורצוי שומר
המרכיבים
3-4 דגי אמנון טריים שלמים מנוקים
גזר, קולרבי, כרשה ורצוי שומר אחד מכל אחד
בצל סגול חתוך לרבעים לאורך
שום
שמן זית
תימין
תבלינים ( פלפל שחור גרוס טרי, כוסברה גרגרים, גריל דג ומה שאוהבים ( סיציליאני במטחנה )
מלח אטלנטי
הכנה
בסיר או ווק מטגנים את הבצל ומוסיפים את הכרשה, אחרי כמה דקות מוסיפים את הירקות ומערבבים מפעם לפעם. צולים לפחות 5 דקות.
מרפדים תבנית בניר אפיה, ומפזרים את הירקות, מפזרים 3 שיני שום חתוכים, תימין ופלפל שחור ומלח.
בבטן הדג מניחים שן שום ועלי תימין. ( הבטן התחתית לא מומלצת לאכילה בדג זה)
חורצים חריצי רוחב בדג
משמנים ומתבלים
מניחים על הירקות ואופים בתנור חם 200 מעלות חצי שעה
בתיאבון
