פלאפל קינואה
קינואה, הגרגר הבריא הזה שאולי לא כולם אוהבים יכול להפוך לפלאפל מדהים.
את הרעיון לפלאפל הזה קיבלתי ממסעדת ענבה במודיעין, באתי טעמתי, אהבת והכנתי.
זו פעם ראשונה שאני מכין, אני מניח שהמתכון ראוי לשיפורים ושינויים לפי הטעמים.
המתכון דורש תכנון והכנה מראש של המש ושל הקינואה!
מרכיבים
כחצי כוס קינואה לבנה
כחצי כוס שעועית מש
4 כפות קמח חומוס
1 בצל לבן
חצי צרור פטרוזיליה, ללא גבעולים
חצי כף כמון
כפית גרגרי כוסברה
4 שיני שום כתושות
מעט סודה לשתיה או אבקת אפיה
מלח
שמן ( קנולה)
הכנה
את שעועית המש משרים במים שלושה ימים ( בהחלפה)
את הקינואה משרים כמה שעות במים, מסננים, מבשלים כ 10 דקות, מסננים ומצננים.
במעבד מזון טוחנים את המש, מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה וגם את השום הכתוש והתבלינים.
מעבירים לקערה, מוסיפים את הקינואה וקמח חומוס הסודה כמתפיח ומערבבים לתערובת אחידה.
מחממים שמן עמוק בסיר , השתמשתי בסיר מיוחד עם רשת.
ומטגנים, הופכים פעם אחת אחרי שהצד העמוק מוכן.
לא יאומן!!
מגישים עם טחינה או איך שרוצים
כל עוד לא השתמשתם בפיתה זה ללא גלוטן.