אין ספור פעמים חלפתי על פני המקום של יוחנן בנס ציונה, לפעמים חלפה בי המחשבה להיכנס,
אבל תמיד המשכתי הלאה. הייתי יכול לנסוע לכרם לאוכל תימני, אפילו בראשון יש פה ושם משהו, אבל להיכנס למסעדה תימנית בנס ציונה לא עלה על דעתי.
כשמירבל הזמינה אותי שמחתי, אפילו שזה יום שישי. אמרתי לעצמי סוף סוף נגלה לכולם מי זה יוחנן ומה אוכלים שם.
גילוי נאות: הייתי אורח המקום
כשנכנסתי והבטתי בקירות גיליתי שאני כנראה המוהיקני האחרון שהגיע לשם, כי כל המי ומי כבר היו לפני, ולא סתם!
דבר ראשון הצצתי למטבח, רבותי כשמסעדה מכינה תבשילים על פתיליות, סימן שאתם במקום הנכון. כאן אין פאסט פוד, כאן זה אוכל אמיתי. הצצתי לסירים וכבר הבנתי היכן אני נמצא. מרק רגל תימני אמיתי, מרק בשר, מרק שעועית.
בפרונט: קציצות בשר אמיתיות, במיה , כבדי עוף, שעועית ירוקה, והחומוס המשגע של יוחנן ועוד.
כעת נותר רק לחכות למירבל היפה ולשאר החברים, מורן שעשויה משוקולד 70 קראט, ג'אקומו
שמסתבר שיוחנן היה אצלו בסדנה ועדי שיצא לי להכיר לראשונה. איזו חבורה עליזה.
אוכל תימני בעייני זה מיני בצקים ומרקים שמכילים את כל המנה, והאמת איך שהתיישבנו הגיעו חמוצים, סלוף, לחוח, וחילבה.
אני מפחד לאכול חילבה בגלל הריח, אבל טעמתי.
לא הספקתי להמתין הגיע סחוג עבודת יד , מה זה טעים, משגע!
וכעת הגיע מאכל שכל אחד ת יכולה לנסות להכין: אידם, אבל למה לנסות תבואו ליוחנן לטעום ותחליטו 28 ₪ למנה. האידם אצל יוחנן עשוי רביכת דג טונה משומר מקופסא, זהו מאכל עדני נדיר, אבל אנחנו שכבר מנוסים בקציצות וכדורי טונה במיץ עגבניות ננסה כמה פעמים אולי נצליח.
שני סלטים מגיעים לשולחן, אחד עצבני, חריף. והשני סלט ירקות שנדד לקצה השני של השולחן..
גם מג'דרה מבורגול גס שיש לה טעם מעולה מגיעה וצלחת עם תערובת ירקות מבושלים 19 ₪ מגיעה. יש לזה שם בתימנית אני שואל? כן" ירקות מבושלים" יוחנן עונה בחיוך.
יוחנן אדם כזה נעים שכיף לשבת עימו לשולחן ולשמוע סיפורים. מסתבר שהמסעדה נפתחה לפני 13 שנה, לפני כן יוחנן שהה בניו יורק שם בין היתר הייתה לו עגלת פלאפל ברוקפלר ( ואני הייתי נוסע לרחוב דמשקוס לנגב משהו…)
אבל אי אפשר גם לדבר וגם להישאר אדיש כשמגיעה הבמיה, אני פריק של במיה. יוחנן מכין שונה ממה שאימא שלי למדה אותי ואהבתי. ( 19 ₪)
אצל יוחנן יש כל כך הרבה תבשילים טעימים שאי אפשר בלי מרק רגל תימני אמיתי. טוב שידידי ג'אקומו חיכה עם החילבה והספקתי לטעום כהלכה.
פעם ניסיתי בבית וזה ממש לא היה טעים והנה כאן זה היה מעולה.
מצאתי בY-NET אז אולי ננסה עכשיו ( אן שהכי בטוח לכת ליוחנן ולאכול או לקחת הביתה
35 ₪ למנה.
אני לא זוכר במדויק מתי החומוס נחת על השולחן מה שאני כן זוכר שהוא נגמר מייד, איך אפשר שלא?
החומוס של יוחנן טעים המרקם שלו מורגש טוב ושמן הזית עם הצנוברים שופרא. ( 18 ₪ למנה של חומוס רגיל)
גם הפלאפל שהגיעה על צלחת עם טחינה היה מעולה. שווה לי להיכנס לשם לצלחת חומוס עם פלאפל כשאני בסופר דיל במקום מקום אחר. ( 4 כדורי פלאפל 6 ₪ )
המרק השני שהגיע היה מרק בשר, הבשר היה רך וטעים המרק שונה מהקודם ( אישית אני מעדיף את הבשר הזה ואת המרק רגל) לדעתי חסרה לו סמיכות מה, למרק. אבל ככה נראית מנה בסיסית של אוכל תימני, הכל בצלחת אחת, הבשר, המרק, ותפוח האדמה. ( 32 ₪ למנה)
אבל אם אתם בעניין של מנה בשרית ממשית אני יכול להמליץ לכם על שָוַוָיה, מדובר במנת בשר נאה ששהתה שש שעות בבישול איטי עם כוסברה, כורכום וחוויג'. תרשמו לכם ששת ממליץ
( 40 ₪ למנה )
אתם עוד רעבים יוחנן שואל? הולך למטבח ומכין לנו אחו שקשוקה מהסרטים ( 28 ₪) ומלמד אותנו גם איך לנגב עם חלה של יום שישי.
ואני לא יכול לדבר על כדורי הבשר או לשים צילום כי זה לא חוקי…
לתימנים אין כנראה מנה אחרונה אז קינחנו בצלחת צ'יפס אמיתי משגע. תה עם נענע ובקלווה לא מהמקום ונהנינו מאוד מאוד.
חייב להודות על ההזדמנות הנדירה להכיר את המקום והאירוח הלבבי, ושוב הייתי אורח המקום אבל מעתה אהיה לקוח המקום.
