זוקיני בלאבן
מתכון מרענן מהמטבח הגלילי

אנטיפסטי זו אתחלה, מלה המתארת מנות שתפקידן מתאבן, זה יכול להיות פרוסת דג מלוח  או מעושן, נקניק, ברוסקטה אפילו גבינות או פרי ים, אולם אצלנו בארץ  זה ירקות קלויים, לא מסכימים תשימו בגוגל תמונות את המלה "אנטיפסטי" ותגידו מה הוא מראה.

ראיתי בחטף סרטון של גיא פרץ לסלט זוקיני, היו לי חומרים ניגשתי לעבודה 1-2 זוקיני פטרוזיליה כוסברה שמיר בצל ירוק לימון מלח ,פלפל שמן זית

  מנה טבעונית* צמחונית מלאה   מרכיבים 1 בצל פרוס 3 שיני שום פרוס 1 חציל או 6 חצילונים לפחות חצי פלפל אדום\ צ'ילי חרף

לזנייה חלבית עם ירקות לשבועות ולחגים

  סלט קישואים רצועות בתחמיץזה הסלט שלמדתי מרעיה, הוא דליקטס ומומלץ 1 זוקיני 1 קישוא 1.5 כוס מים חצי כוס חומץ כפית מלח חצי כפית

  מתכון צמחוני, טבעוני וללא גלוטן לרצועות דקיקות של קישוא כמו ספגטי. ניתן להכין בכל רוטב שאוכלים ספגטי, אפשר להוסיף זיתים פרוסים, או עגבניות מיובשות,

  ראיתי תכנית בטלוויזיה עם חיים כהן, לא רשמתי אבל התרשמתי וזה מה שהכנתי:   המרכיבים 3 קישואים בינוניים 100 גרם בולגרית כף לאבנה כף