תבשיל כרוב טריפוליטאי
זהו תבשיל כרוב חריף, את מידת החריפות תקבעו בעצמכם, המתכון הוא בהשראת אביגייל מייזליק. על מנת לקבל רצועות ארוכות של כרוב השתמשתי בכרוב חרוט.
מרכיבים
1 כרוב קטן
1 שום פנינה חתוך
שמן לטיגון הנדיבות
חצי קרטונית עגבניות מרוסקות
חצי קופ' רסק
רבע כפית פפריקה חריפה
כפית פפריקה רגילה או מרוקאית מתוקה
כפית פלפל צומה (רסק)
מים לכיסוי
מלח
פלפל
ההכנה:
פורסים את הכרוב לרצועות במנדולינה או על הסכין, יוצקים שמן לסיר, מטגנים את השום להוסיף את הרסקים והתבלינים. מכניסים את הכרוב, המים, מערבבים ומבשלים עד שמוכן (כשעה).
בתיאבון