קציצות דג מטוגנות
בסוף חוזרים לקציצות מטוגנות, בלי רוטב ובלי תוספות, אם הדגים טריים וטובים הקציצות טעימות.
בקציצות אלו השתמשתי בתערובת של דניס ובורי.

דג פורל בתנור על שומר וקלמטה

פאו ננג מנאו – דג מאודה ברוטב צ'ילי, שום ולימון בטעם חמוץ-חריף

ממטבחה של סוואלי אלדר

2-4 פילטים של דג ברמונדי ללא עצמות חצי כוס חלב קוקוס חצי כוס צ'ילי חריף מתוק 3 כפות שמן מיץ מחצי לימון 3 שיני שום

קציצות דגים מצריות

פלטים של דג בורי במילוי עלי גפן עם סקורדיליה

מהמטבח הבלקני בהשראת  שף גיא פרץ  ובני סיידא.

ברבוניות מטוגנות

זהו מתכון לברבוניות מטוגנות בציפוי וליד רוטב שום לימון

ההשראה : שף סהר

קבב דגים של מסעדה   בהשראת השף סהר רפאל לצורך הכנת הקבב אנו צריכים 3 דגים מפולטים ללא עצמות ורצוי ללא עור: דג מוסר, דג

המבורגר סלמון

דג הברמונדי ה"לוקוס" מאוסטרליה. גדל בנגב, שם מגדלים את דג הברמונדי בבריכות מים מליחים.. זהו דג טעים מאוד.

ואני ממליץ לכם לנסות אותו. לא קל למצוא אותו אבל בחנויות הדגים או בדוכני הדגים במרכולים ניתן להשיגו. קניתי בשוק רמלה. זהו דג  בעל טעם משובח ועסיסי.