יש סוגים שונים של חצ'אפורי וכמו שבהודו בכל מחוז הבישול שונה כל גם בגרוזיה, בטח בארץ עם כל הגילגולים וההתאמות לחך הישראלי. במסעדת חצ'אפורי

  רוסטר זה סיר מיוחד לצליית עוף, מצאתי שהרוסטר של נעמן ממש מעולה, יש לו רשת הפרדה המאפשרת להניח בתחתית ירקות ומעל את העוף שלם

דג לברק בעשבי תבלין בתנור (אנסקי)

קבב על הפלנצ'ה

  רעיון שנלקח מגיל חובב וגם שף סהר רפאל בגרסת הששת.   3 דגי בס מפולטים ( אפשר לנסות שלמים) 6 תפוחי אדמה קטנים  (השתמשתי

קישואים עגולים ממולאים צמחוני

מקלובה צמחונית, גם טבעונית

מניפות חצילים ברוטב גמבה צמחוני

    תפוחי אדמה באטר מתאים לאפייה בתנור הוא עשיר בויטמינים ומגנזיום מינרלים. יש לו כמות עמילן גבוהה, שפים אוהבים אותו ולא ניתן להשיגו במרכולים.

פילה דג ברמונדי צלוי על ירקות

השיר הזה שאומר "פלאפל לעשות זה לא פשוט" התאים לימיו, כיום  יש שפע של מוצרים ושפע של מכשירים לטחון את גרגירי החומוס, אני טוחן במעבד בפולסים שלא תתקבל משחה אלא מרקם גרגרי גס מעט.