20 באפריל 2021 7:11

קטגוריה: אוכל ושתייה 2

סלט פטריות בטטה חגיגי

בטטה הולך עם פטריות מדהים, עובדה השף גיא פרץ  הגיש במסעדה שלו את המנה הזו והיא מכבבת אצלנו בבית. לראשונה טעמתי אותה אצל השף בראיין בראד.

כעת גיליתי גרסא אחרת אצל אפרת ליבפרוינד והכנתי אותה בדרכי

סלט כרוב אדום ומיקרו עלים אקזוטי

סלט כרוב אדום ומיקרו עלים אקזוטי

הרעיון לסלט זה מגיע מספרה של אפרת ליבפרוינד  ממנו אני מכין הרבה מתכונים לאחרונה. כמובן כאן הגרסא שלי ואני אקרא לו סלט חורף קיץ.

קציצות בקר בחצילים וערמונים

קדירת קציצות בקר עם חצילים וערמונים בניחוח עשיר טעמים וארומות מצפון אפריקה, אפשר להכין מעוף טחון או פרגיות. המתכון בהשראה של אפרת ליבפרוינד.

כרובית בטחינה סילאן

מתכון מיוחד, שונה המתיקות שלו בלתי שיגרתית זה מתכון בסיסי עם המון רעיונות לשינויים עוקצניים כמו שימוש בצ'ילי מתוק לדוגמה. המתכון בהשראת אפרת ליבפרוינד.

מרק ערמונים בניחוח צרפתי

מרק ערמונים זו חגיגה של טעמים בפה, לא יודע מה הקסם שמשרה אווירה של משהו צרפתי כי אין יין לבן במרק, אם תרצו תנסו, אולם הוא טעים כפי שהוא.

ברוקולי בקראמבל פירורים

מתכון של ברוקולי הירק הבריא, המתכון בהשראתה של אפרת ליבפרוינד והשיטה שתמיד אני מכין ברוקולי. מבוסס על חליטה, אפיה בתנור. הברוקולי שומר על צבע ירוק העד שלו ואינו מתפרק.