דג סלמון על מצע קרם שעועית ושומר צלוי

תמיד אני מחפש ריגושים חדשים כי כמה אפשר מאותו דבר? הפעם ערבבתי בראש ממתכונים שקראתי חיברתי כמה מהם למתכון אחד עם המתכונים שלי. והנה התוצאה:

לברק בקרסט פנקו מתובל
הדג במתכון הזה יוצא נפלא, מדויק, טעים עסיסי בקיצור מעדן

לברק ים תיכוני במנגולד, שומר וגרגרי חומוס

סינייה דג לברק על מצע דלעת ספגטי

קציצות דג מטוגנות
בסוף חוזרים לקציצות מטוגנות, בלי רוטב ובלי תוספות, אם הדגים טריים וטובים הקציצות טעימות.
בקציצות אלו השתמשתי בתערובת של דניס ובורי.

דג בס של מסעדה – על מצע ירקות בתנור
דג של שבת. אצלנו בערב שבת תמיד יהיה דג על השולחן, הפעם דג בס שלם על מצע ירקות בתנור. טעים לפחות כמו במסעדה אם לא יותר.

קציצות דגים ברוטב אדום סגנון מרוקאי
קציצות דגים זו חגיגה במיוחד כשיש חלה לטבול. אני קונה תערובת מוכנה מדג טרי של דג דניס ובורי אצל אודי בכור ביפו, פעם הייתי קוצץ על הסכין כך שזו גם אפשרות. הקציצות שלי הן בסגנון דג מרוקאי מבוסס פפריקה ועגבניות.

פופייטים של פורל במילוי ירקות שורש ומעדן צ'ימיצ'ורי

דג פורל בתנור על שומר וקלמטה

פילה בר ים בתנור
בר ים בוא לברק פרא גדול שחי במעמקי הים ובשרו עשיר, עסיסי ומעודן. זה דג גדול שמשקלו נע בין קילו ל2 קילו, מאוד מתאים להגשה במרכז השולחן או במנות וניתן להכינו בכל שלל הצורות, הפעם בתנור ברוטב.